Beszélgetés a Zsebibogyó youtube csatorna egyik megálmodójával, Császár Fannival

Fanniék csatornájára véletlenül találtam a youtube-on és máig rendszeres nézőjük vagyok. Fanni mellett a testvére Zsófi is tölt fel videókat, sőt néha készülnek közös epizódok, amiket szintén nagyon szeretek. Nem csak a növényi alapú étkezésről, hanem a háztartásban használt bolti tisztítószerek kiváltásáról, az etikus személyes higiéniáról, vagy a szépségápolásról is kapunk hasznos és gyakorlatias tanácsokat. Fanni az a lány, aki nem csak mondja, hanem csinálja is. Frankfurtban működteti az Alua Veganes-Vegetarisches Catering vállalkozását, ahol bárki megkóstolhatja az ételeket, süteményeket és meggyőződhet róla, hogy a növényekből készült ételek is lehetnek ínycsiklandozóan finomak és szépek. A beszélgetésben a kezdetekről kérdeztem Fannit, arról, hogy hogyan indult el a növényi étkezés irányba, és miért.

T A:. Mikor váltottál növényi alapú étkezésre és miért? Egyik pillanatról a másikra történt vagy fokozatosan? Cs F:. Körülbelül hét éve tértem át a növényi alapú étkezésre. Nem egyik napról a másikra történt, inkább egy folyamat volt. Sosem voltam nagy húsevő és azt vettem észre, hogy ha valamilyen húsos ételt ettem utána levert és erőtlen voltam. Aztán elgondolkodtam, hogy ha annyira nem vagyok oda érte és nem érzem jól magam tőle, akkor minek is eszem egyáltalán. Így hát elhagytam a húst aztán egy év leforgása alatt minden más állati eredetű élelmiszert. Kezdetben csak azért csináltam, mert jobban éreztem magam és jobb lett az egészségem, de aztán hozzájött az etikai része is, majd a környezetvédelemi aspektusa. Örülök, hogy ezzel az életmóddal ennyi területen segítek a bolygón.

Ma már ez a hobbim, a munkám és a szenvedélyem is.

T A:. Kik inspiráltak? Honnan jött a gondolat? Cs F:. A testvérem ebben az időben tanult táplálkozástudományt és mindig elmondta miket olvasott, tanult, hogy esetleg én is jobban odafigyelhetnék a táplálkozásomra. Elkezdtem hát utánaolvasni a dolgoknak és úgy gondoltam egy próbát megér. Akkoriban még nem volt a vegánság ekkora trend, nem is tudtam, hogy akkor én most vegán vagyok, csak hallgattam a testemre és azt csináltam ami jól esett.

T A:. Történt olyan változás az életedben, amit az életmódváltásnak tudsz be? Cs F:. Nagyon sok pozitív változás törént az életemben minden téren. Az egészségem sokkal jobb lett, sokkal több energiám van, szebb lett a bőröm, jobb az emésztésem és alapvetően jobb a közérzetem. Ezen kívül úgy érzem a fejem is „tisztább” lett, pozitívabb vagyok és sok mindent máshogy látok mint azelőtt.

T A:. Mik azok az élelmiszerek, konyhai eszközök, amik mindig megtalálhatóak a konyhádban, régebben pedig sosem használtad? Cs F:. Turmixgép és konyhai robotgép amelyeket napi szinten használok és már nem is tudom nélkülük elképzelni az életet. Mivel a munkám is az ételkészítés ezek nélkül a gépek nélkül sokkal nehezebb lenne. Korábban egy nyers vegán konyhán dolgoztam, így most is van egy aszalógépem, amivel főként sós és édes crackereket készítek.

T A:. Vannak olyan ételek, amit azóta kóstoltál meg, hogy életmódot váltottál és ezek a kedvenceid lettek? Cs F:. Mindig viccesnek találom, hogy az emberek azt hiszik vegánként sok mindenről le kell mondani és kevesebb dolgot ehetünk. A valóságban sokkal változatosabban és színesebben étkezem most, mint előtte. Rengeteg új zöldséget, gyümölcsöt és gabonafélét próbáltam ki amiről azt se tudtam, hogy léteznek. Az édesbugonyából, avokádóból és a zabpehelyből készült ételek mindenképpen a kedvenceim közé tartoznak.

T A:. Mennyire találod bonyolultabbnak a napi főzést, recept kiválasztását? CS F:. Hét év tapasztalat után ma már egyáltalán nem tartom bonyolultnak a főzést. Ahogy említettem ez a munkám is, úgyhogy ötletekben és kreativitásban hál’ isten nincsen hiány. Az elején azonban nehezebb volt kitalálni mit egyek, nem volt ennyi vegán termék, úgyhogy én is sokat kísérleteztem mielőtt megtaláltam a kedvenceimet.

T A:. Megosztanád velünk az egyik kedvenc ételed receptjét? Cs F:. Az aktuális kedvencem ez a fekete babos brownie, amit szinte minden héten megcsinálok.

Recept: 250 g főtt / konzerv fekete bab

40 g zabpehely

75 g juharfaszirup/agavé

40 g kókusz olaj 2 evk kakaópor

4-5 darab datolya (vagy helyette kicsivel több juharfaszirup)

fél csomag sütőpor,

fahéj és vanília ízlés szerint

egy csipet só

110 -140 g étcsokoládé Elkészítése: Az összes hozzávalót az étcsoki kivéltelével egy konyhai robotgépbe rakjuk és jól összekeverjük. Ezután mehet bele az étcsoki és még így is pár másodpercig aprítjuk. Sütőpapírral bélelt formába rakjuk a tésztát szépen lesimítjuk majd körülbelül 20-25 percig sütjük 180 fokon.

Fanni és Zsófi csatornáját itt találod: https://www.youtube.com/channel/UCG-E5z-dx4T5lVH-XwtFe8Q